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秋の味覚

懸賞 2010年 10月 18日 懸賞

秋の味覚と言ったら...キノコもありますよね。

先日販売したキノコの中に毒キノコがあり、回収するといった一件がありましたが、結構名人と言われる人でも見間違う程似ているキノコもあるそうです。

TVでキノコを科学してました。
キノコって傘の部分と軸の部分がありますが、それぞれをカットし、ミキサーにかけてペースト状にしてどちらが好きか統計を取ってました。

結構傘の部分が好きと答えた方が多かったんです。
傘の部分は子孫を残すため栄養が豊富な部分なんだそうです。
でも最近は味より食感を楽しむ方が増え、しめじやエリンギの人気が上位を占めているそうです。

しいたけの人気はだんだん下がっており、何故かを追求すると匂いがいやだと答える人が多いそうです。
試しに卵焼きの中に細かくした生のしいたけを入れて、しいたけが嫌いだという人に食べさせると全然気がつかず、むしろ美味しいと言って食べてしまいました。

どうも嫌いという方は乾燥したしいたけを水で戻したものが嫌なんだそうです。
調べてみると硫黄のような匂いがして鼻に付き嫌になるんだそうです。

これらは街のど真ん中の道路脇で見つけたキノコ。
詳しくないので毒があるのかはわかりませんが、食べたいとは思えないものばかりでした。
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by rosa55 | 2010-10-18 22:58

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